道の駅「上品（じょうぼん）の郷」レストランに、鹿肉を使ったジビエメニューが登場しました。鹿による農作物への被害が増えるなか、駆除した鹿を地域の食材として活用する試みです。

写真は鹿カツ定食（税込１,２００円）。さすが野山を駆ける野生動物、引き締まった身が歯ごたえ十分です。

脂肪が少なく、鉄分を多く含む鹿肉は、古くからフランスなどで高級食材として愛されてきました。
レストランでは現在、カレーライスや煮込み定食など４種の料理を提供中です。


●道の駅 上品の郷 ☞ https://joubon.com/
　☆石巻特産の河北せりを使った「せり鍋フェア」も同時開催中。


（お）