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石巻市 2021.02.05

上品の郷で鹿肉料理

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道の駅「上品(じょうぼん)の郷」レストランに、鹿肉を使ったジビエメニューが登場しました。鹿による農作物への被害が増えるなか、駆除した鹿を地域の食材として活用する試みです。

写真は鹿カツ定食(税込1,200円)。さすが野山を駆ける野生動物、引き締まった身が歯ごたえ十分です。

脂肪が少なく、鉄分を多く含む鹿肉は、古くからフランスなどで高級食材として愛されてきました。
レストランでは現在、カレーライスや煮込み定食など4種の料理を提供中です。


道の駅 上品の郷 ☞ https://joubon.com/
 ☆石巻特産の河北せりを使った「せり鍋フェア」も同時開催中。


(お)